Il vitigno autoctono Marzemino conferisce un’impronta particolare e caratteristica a questa cuvée. Riconosciuto dalle guide del settore come il prodotto di punta della gamma di vini dell’Azienda Bigogno, il Gobbo® rappresenta anche l’etichetta storica della casa, essendo stato il primo vino commercializzato in bottiglia nel 1972. Il Casale Gabbadeo, che dall’alto domina i tre ettari di vigneto, ha dato il nome alla “gobba” della collina sulla quale nei secoli scorsi una fornace asportava argilla per fabbricare mattoni. La vinificazione prevede una lunga permanenza sulle bucce, intervallata da frequenti délastages e l’utilizzo di tannini nobili selezionati. L’affinamento avviene in botti grandi di rovere per oltre 24 mesi e la commercializzazione dopo almeno sei mesi di bottiglia dove l’affinamento entra nella sua terza ed ultima fase. Protagonista di diversi pannel di degustazione verticale, le annate 1996 e 1998, ormai da collezione, hanno raccolto anche i lusinghieri apprezzamenti di Luigi Veronelli nella sua visita in azienda nel 2003.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati segno tangibile del lungo affinamento in botti di rovere.
Profumo: Intenso, delicato, persistente e fine, con aromi complessi di vaniglia, ciliegia cotta, prugna secca, leggero mallo di noce e spezie dolci.
Sapore: Pieno, delicato e persistente, con un vago sentore di cioccolato; secco, caldo, abbastanza morbido. Il delicato sentore di legno e spezie dolci mettono in secondo piano l’aroma caratteristico di erbaceo del vitigno Merlot. Vino decisamente armonico, di corpo, molto piacevole.
Vitigni: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Marzemino.
Prodotto dal: 1972. (1972-‘80 con il nome di Rosso del Gobbo). Dal 1994 ®.
Produzione media annua di bottiglie: 5.000.
Formati di bottiglie: Bottiglia intera 0,75 cl.
Esposizione dei vigneti: Est – Ovest.
Altimetria del vigneto: 150 metri s.l.m.
Nome del vigneto: Casale Gabbadeo.
Tipologia del terreno: Ondulazioni terminali dell’anfiteatro morenico del Garda, di impasto denso, più argilloso che calcareo.
Sistema di allevamento: Guyot a cordone speronato, a tralcio rinnovabile il Marzemino.
Resa per ettaro: 60 q.li per ettaro vitato.
Epoca di raccolta delle uve: Dal 20 settembre al 20 ottobre.
Annata di vendemmia: 2006.
Affinamento: circa 36 mesi in botti grandi di legno di rovere.
Imbottigliamento: Aprile 2010.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18°C, da ossigenare in Decanter almeno un’ora prima della mescita.
Bicchiere consigliato: Bordeaux Gran Cru.
Abbinamenti: La struttura estremamente armonica ed equilibrata di questo vino viene esaltata dall’abbinamento con secondi piatti strutturati a base di carni rosse cotte alla griglia o arrosto, a cacciagione da piuma e da pelo e da formaggi a pasta dura saporiti ma non eccessivamente piccanti.

Come indicare nella lista dei vini: I.G.T. Rosso Gobbo (annata), De.C.O. Castenedolo, Az. Agr. Bigogno – Castenedolo (Brescia).

Curiosità: Il caseificio Zani di Cigole sta sperimentando una varietà di formaggio “Ubriaco al Gobbo”, inserendo nel processo produttivo una fase di immersione completa delle forme per circa 15 giorni nella vinaccia e nel mosto del Gobbo: i risultati sono notevoli. Da provare in abbinamento.